Nos pralines roses

Nous confectionnons nos Pralines roses dans notre atelier du Mile-End de manière artisanale. Une attention particulière est apportée au choix des amandes (origine Californie Bio) et les noisettes qui seront ensuite torréfiées et enrobées délicatement à la main d'un sucre cuit. Nous ajoutons un colorant rouge à ce sirop afin de donner aux pralines toute leur originalité.

La petite histoire de la pralinE

Il y a fort fort longtemps, Clément Jaluzot, chef de cuisine du compte de Plessis-Praslin, aurait laissé tomber une noix dans du sucre fondu. Ainsi serait née la traditionnelle praline de Montargis.

La notoriété de la brioche nous la devons au pâtissier de Saint-Genis-Sur-Giers qui créa la célèbre brioche à la praline rose, aussi appelée la Saint-Genix. La praline continua son chemin jusqu’à Lyon, la ville où sera créée la célèbre tarte praline que vous trouvez encore aujourd'hui dans tous les bouchons lyonnais (nom donné au restaurant traditionnel de Lyon)

Grâce à nos gourmandises, nous vous invitons à continuer l’histoire de la praline ici au Québec.